FacebookやTwitterやLINEでは、OGP画像のキャッシュ期間に厳密な時間が設定されていません。一般的には、数時間から数日でキャッシュが更新されることが多いです。ただし、各SNSで用意されているシェアデバッガーを使うことにより、手動でキャッシュを更新(削除)することができます。
▼シェアデバッガー(Facebook)
https://developers.facebook.com/tools/debug/
▼シェアデバッガー(Twitter)
https://cards-dev.twitter.com/validator
▼シェアデバッガー(LINE)
https://poker.line.naver.jp/
HTML上でOGP画像を差し替えたのに、シェアした時の画像が変わらない時はお試しください。